第 71章 添半扇猪肉，做几道荤菜(4/4)

亮。

    在卤汤里加入用油煸出红油的辣豆瓣酱和干辣椒段。

    再加一碗烧刀子，两大手勺盐，一大勺酱油。

    里面下入焯好水的猪大棒骨，扇骨，和刚剔下来的骨头的。

    还有已经烧毛，刮皮，清理干净的猪肘子、猪蹄。

    大火烧开，中火焖煮半个时辰。

    然后用小汤桶，舀出多半汤桶的卤汤，加入猪肚，猪肠，猪心，大火煮开，中火焖煮，小火入味。

    然后撤去柴火，用灶台余温把猪肘子，猪蹄用一夜的时间卤制。