第142章 水到渠成：突破(2/5)

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    时间悄然流逝……

    程宇沉浸在自己的美食世界中。

    这一天，他走进空间，准备制作一道非遗川菜——自贡火边子牛肉。

    火边子牛肉的历史可以追溯到清朝乾隆年间，因自贡地区井盐生产的需要，大量役牛投入劳作，牛肉资源丰富且价格亲民，聪慧的盐工们遂将牛肉制成各类美食，火边子牛肉便在这样的背景下应运而生。

    火边子牛肉对食材的选择极为苛刻，要不是有空间能力，程宇在现实中复刻出来，还需要一番功夫。

    仅选用自贡地区特定杂交牛（本地水牛与湘西黄牛的杂交后代）的后腿肉。

    这种牛肉肉质紧实、纹理细腻，一头牛身上只有10-15公斤的“冬瓜牛肉”符合要求，堪称精华所在。

    食用盐来自自贡燊海井，黑卤水熬制，且采用豆浆除杂法生产的粒状优质食用井盐。

    卤水则是采用自贡地区的地下水，以20余种天然香辛料秘制而成。

    辣椒还要选用本地种植的七星椒。

    每次烹饪新菜的时候，程宇都要花费至少2-3个小时去观看他人的制作视频和讲述菜品本身的文化视频。

    这样既能让他感受到他人在制作这道菜时饱含的情绪，也能知晓菜品背后那些不为人知的故事，从而更好地将这些融入自己的创作中。

    程宇的目光会追随着视频里老师傅的每一个动作，不放过任何一个细节，嘴里还不时小声念叨：

    “原来这一刀的角度要再倾斜一点，这样切出来的肉片会更薄更均匀。”

    视频看完，空间备好食材。

    程宇站在案板前，目光如炬地盯着牛肉。

    仿佛此刻整个世界只剩下他和这即将被雕琢成美味的食材。

    微喘粗气，程宇缓缓闭上眼，脑海中如同电影般回放过那些制作视频中的画面、书里记载的牛肉烹饪内容，每一个关键步骤、每一处细微手法，都在他的记忆里无比清晰。

    再睁眼时，他的眼神愈发坚定