第32章 万三蹄膀烹饪精要(3/4)

滴。

    程宇拿起一块糕点放入口中，甜蜜的味道在舌尖散开。

    嗯...糕点的口感细腻柔软，入口即化，让人回味无穷。

    “马皇后这手艺真是相当好啊。”

    “太谦虚了，说什么向我学习，光是制作糕点这项就能秒杀我了。”

    想一想，程宇还真不敢说，自己若是和马皇后现在比拼厨艺就能稳胜。

    既惊喜又颇为高兴。

    好东西，好东西，都不赖。

    程宇把这食盒小心地搁到一边，这才又想起来，自己本来是要去开好评奖励的呀，结果被这些礼物给吸引得差点都忘了正事儿了。

    他赶忙走到那放置好评奖励的地方，站在跟前，搓了搓手。

    来来来，看看能开出什么好东西来。

    来看朱元璋的。

    【正在为您抽取好评奖励……】

    【万三蹄膀烹饪精要】：直接传授明代万三蹄膀的制作工艺和烹饪技巧。

    直接变出了一本书放在了程宇手上，程宇轻轻一拍，便化作光点进入了脑海里。

    学，美食技能书啊，怎么不学。

    随着知识在脑海里翻涌，程宇知晓了这道菜的来龙去脉。

    相传朱元璋称帝后，“猪”字成为避讳字眼。

    一次朱元璋到沈万三家做客，沈万三用猪蹄膀招待，朱元璋故意问如何吃整个蹄膀，若用刀切开则有大不敬之罪，沈万三机智地从蹄膀里抽出一根细骨切肉。

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    朱元璋吃后觉得味美，问起菜名，沈万三答“万三蹄膀”，此后该菜扬名天下。

    这道菜程宇也吃过，在沈万三的故居周庄那边是当地特产，还不错。

    制作方法：先将猪肘煮至五成熟后抹糖色炸至微红，肉面楔成核桃形小块，锅内加底油烧热，放调料和猪肘及药料袋慢火炖至八成熟，取出蒸至酥烂后扣在盘内，原汤勾芡浇在猪肘上。