第024章 量少才值钱（求追读）(2/3)

。没有家乡那种超大铁锅，但是熨斗酒店还是有大铁锅的，毕竟在五星级酒店，东餐是必备菜。不等服务员问出结果来，温明已经取出一大块五花肉，丢入冷水中起锅，飞快切好葱段、姜片，与花椒一起丢入冷水锅中。等待水开的过程中，温明切好菜椒等配菜放在一旁备用。然后开火，油锅五成热，取出二十多根牛肋条，挨个下入油锅，过油上色，锁住水分之后起锅。用底油把洋葱、芹菜、胡萝卜煸炒出香味，加咖喱粉、黄豆酱、沙爹酱，等到味道出来之后，加水、姜、香叶，再放入刚才上过色的牛肋条。黄酒，少许。黑胡椒，少许。盐，少许。糖，少许。最后把整锅的肉+汤倒入到高压锅之内，开煮。处理完这一切，那边的五花肉也已经煮好了。“老板，客人们都说可以吃，不过建议不要太辣。”温明点点头，把五花肉捞出来，放入冷水里浸一浸，而后趁着外冷内热时下刀切片。油锅热起来，加入一点点油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下锅。回锅肉好吃不好吃，全在于油温拿捏的好不好。温明把五花肉片炒至呈卷窝形状，俗称“灯盏窝”，然后放入甜面酱和酱油。鸡精，嗯，划掉。味精，少许。再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。一旁的勤杂工已经帮忙把洗干净的盘子摆放在料理台上。温明看了一眼，摇摇头。“摆的少了，这一锅，至少能出20盘。”……什么是五星级酒店？真以为和家乡的饭店一样，量大实惠？不！量少才值钱。大大的盘子，上面只有三四片回锅肉和两三片菜椒、洋葱和辣椒，才是正确的摆盘方式。逼格必须拉满。勤杂工们闻言立马又拿出来几个盘子，凑够20个。回锅肉起锅，漂亮的服务员们立马走进来，端起一盘盘回锅肉走向了外间。温明扫了一眼她们良好的身材，砸吧一下嘴。这个制服有点太臃肿了。差评。回头让采购给她们订购一批旗袍吧。……芙洛拉和自己的同学奥利尔正坐在靠窗的方桌边，一边有一搭没一搭的闲聊，一边品尝今天的美味。“熨斗酒店的主厨路易呢？怎么没见他出来和我们打招呼？”身穿灰色手工西服的奥利尔看到芙洛拉时不时地在左顾右盼，有些心不在焉的样子，他想要拉回对方的注意力，所以把服务员喊过来问了一声。“路易离职了，今天的主厨是温先生，他正在准备今天的主菜，需要我喊他过来吗？”服务员低声细语的问了一句，奥利尔望了芙洛拉