第302章：这才是火锅西施的核心竞争力(3/5)

再经营一段时间也是这样，也没有多大的变化。我的意思是，我们应该在这一段时间真正的寻找到我们的核心竞争力。”

    看到父亲被自己搞得要晕了，陈宇不绕弯子了，直接说道：“好吧，老爸，我直接跟你说吧，餐饮行业最为核心竞争的东西不是服务，而是口味。”

    “口味？”

    陈四棉睁大着眼睛：“小宇，你不会逗老爸吧。”

    “没有呀。”

    “还说没有，开火锅店之前你可是从来没有提口味的，而且你还说，其实火锅的口味也就这样，吃多了就不好吃。再说，你看看人家留一手，据说口感不错吧，但也没经营的怎么样。”

    “老爸，我说的口味不是火锅的味道，我所说的口味是食材的口感。”

    “食材？”

    “打个比方吧。”

    陈宇解释说道：“我们火锅店里最多的食材是什么。”

    “肉类。”

    “新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”

    “当然相差很多。”

    “如果我们的肉能做到都是新鲜的，你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”

    火锅的口味怎么样，每个人都有不同的看法。

    但食材新鲜卫生是否Ok，食客们一眼便能看出。

    “不太可能。”

    陈四棉摇头：“哪有这么多新鲜肉类提供，我们也不可能每天都到菜市场采购，就算我们可以做到每天去菜市场采购，但这样一来成本也就大大增加，没什么利润。”

    “可如果我们建立自己的食材供应渠道呢？”

    “建立自己的食材供应渠道？”

    陈四棉一愣。

    他可是从来没有往这个方面去想。

    “没必要吧，这得投入多大？”

    “正因为投入大，所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道，一，我们能保证我们食材的新鲜度，二，我们可以保证我们食材的卫生安全，三，我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。

    就如牛肉，国内最好的牛肉是贵川的黄牛，但这么多餐饮行业都要牛肉，他们怎么能采购到这一些黄牛？可如果