21 穿越中世纪021(3/4)

华夏宋时的‘一盏’很像，不是指一样菜、一盘菜，而是一起上上来的几样菜。分量也不是一盘，而是对照宾客人数有很多。

    中世纪一场宴会一般有‘三道’菜，即前菜、主菜和甜点。如果是格外隆重的，那就没数了。‘一道’菜可以塞进数十样菜，然后前后上8道、12道、15道等，都有可能。

    今天作为前菜的是胡萝卜葛缕子汤和红烧布鲁多阉鸡，主菜是河鳗酱烤牛肉、牛奶燕麦配镀金野猪肉和烤天鹅，甜品则是干酪肉饼、加香梨汤和松子软糖。

    除了个别外，其实听起来还可以。但听起来还可以不代表看起来、闻起来可以，更不代表吃起来也可以。这些多数用肉类制成的菜肴不是烤的，就是炖的，烹饪手法单调。更不必说‘调味’了，此时的调味在路易莎看来简直就是在胡闹。

    此时的厨师大多对咸淡味都没有区分，很多贵族之家的厨师也就会放肆在菜肴里添加昂贵的香料而已——香料当然很好，代表菜肴就是咖喱，不管看起来是什么观感，吃起来是真的挺不错的。

    但香料的添加也是有说法的，不然就会像此时的多数菜肴一样，食材和香料的味道不融合，各管各的。

    布鲁多宫廷的厨师没那么糟糕，但也远不能和后世相比。

    路易莎尝每一盘菜，基本都是甜口打底，再辅以另一种味道衬托华夏地大物博、口味多样，也有甜口的地方菜，但这并不是主流。甚至哪怕是普遍甜口的地区，也有不少菜它不是甜的，加糖只是为了提鲜。

    而多少有上辈子口味的路易莎到现在为止，始终不能习惯。

    甜腻的底味加上此时肉类处理不干净的腥臭，路易莎能接受才有鬼了！

    她甚至弄不清中世纪人们是真觉得这个口味好，还是只是甜味难得，贵族才刻意如此。

    这么多菜肴下来，她唯一能吃的就是开头的胡萝卜葛缕子汤和最后的松子软糖。胡萝卜葛缕子汤就是一种胡萝卜为主的蔬菜汤（这个时候的胡萝卜居然都是紫红色的！），添加的葛缕子籽味道上有些像小茴香，也挺好的。

    对华夏人来说唯一稀奇的是，这道汤品会加入一点儿奶油。不过奶油加的也不多，就是带出一点儿清甜润滑在中世纪生活了十几年后，路易莎再不