第514章 国外的三类中医师，美好都是对比出来的(3/4)

常人一样，但是方言看得出来她其实已经累了。这时候孟济民他们也进来，方言简单的说了一下情况，听到没事儿他们也放心下来。接下来方言就招呼孟济民他们下班。邓南星和谢国莱则是留在这里值夜班。今天他们在这里待了一天时间，但是这会儿已经很兴奋。一点疲惫的感觉都没有。相比于其他人，他们还从来没有在医院上过班，所以新鲜感非常重，听到要值班，比谁都兴奋。这也是方言让他们值夜班的原因。孟济民他们走的时候，询问了一下研究院那边的情况，方言告诉他们现在已经积压的问题都被自己解决了，所有组的工作都开始顺利进行了，几个人这才放心下来。这也可以理解，他们也投入了很多精力在那边，不是说丢了就能丢的。大家都还是很关心那边的进度，做到有始有终。给孟济民他们送出楼，方言刚好遇到吃完晚饭的老周夫妇从食堂里出来，院长还跟着他们一起。“两位这么快就吃好了？”“周小姐我们照看着没问题的。”方言对着他们问道。周兆琴的老娘说道：“哎哟，方大夫，这老BJ的传统美食，不知道你吃不吃的惯，反正我们两口子是真的吃不惯。”老周更加圆滑一些，他纠正道：“我们两口子常年在国外，口味确实和国内有些不太一样，会更加清淡一些，今天也是院长一番美意，我们胃口稍微有些不争气，估计多吃两次就会吃了。”“传统美食？”方言皱起眉头。第一就想到了豆汁，不过转念一想院长应该没那么虎吧？想了想，于是他试探着问道：“你们吃的是卤煮，炒肝，灌肠？”老周和他媳妇儿点点头：“对对，就是那个。”方言听到这里，说道：“那个，确实不太好吃……我们家也不怎么吃。”“是嘛？”老周好奇的看向方言，还以为是他们的口味问题。方言点点头说道：“嗯，其实这些都是近代改良菜，卤煮往上数三代是宫廷的苏造肉，用的是苏子酱和十几种香料，加上三好的猪五花一起炖，清末的时候出现了民间版本，用猪头肉加心肝肠肺一起乱炖，民国的时候就只剩下猪肺和猪肠了。”“炒肝这道菜原来是清末京城会仙居的白水杂碎，用料是猪的内脏，加上调料用白汤煮，传到近代就成直接勾芡炒制了。”“灌肠也是类似的情况，反正这都是近代因为迁都南京，造成的食材缺失才形成的民间饮食，说是什么京城传统美食，那还真是不算多传统，算起来时间也就几