第12章 红烧肉的味道这么明显，你们真闻不出来？(1/4)

    米袋上的那个线一直都是个麻烦事，每次拆的时候总想试一下能不能拉开，可到最后，还是剪刀最好用。

    嗤啦啦～

    随着剪刀划过，一股浓郁的米香顺着缺口快速冲出，轻轻抓起一把，米粒圆润饱满，表面细腻有光泽，不愧是花了八十块大洋的好米。

    买米的时候送了个小量杯，一杯就是一碗米，几个男士饭量大，夏宁特意多加了四杯。

    把米淘洗五六遍，要轻轻晃动锅胆冲洗，不要用手搓，直到表面的淀粉被冲洗干净，淘米水变得清澈为止，这样蒸出来的米饭才会粒粒分明，不会黏在一起。

    淘洗干净之后再次加水，一般米和水的比例1：12就可以，也可以用手放进去比一下看看，一般水只要高出大米一个指节就可以了。

    把锅胆放入电饭煲中，盖上盖子泡10-20分钟，趁这个时间清洗蔬菜。

    今天准备做青椒炒肉、蚝油生菜、糖醋茄子、葱烧豆腐、红烧肉、番茄蛋花汤。

    陆林被叫进来打下手，五花肉花的时间比较长，先把五花肉炖上。

    早上买的三斤新鲜五花肉，把炒锅烧热，五花肉肉皮朝下按在锅底把细碎的猪毛烧掉去腥。

    刺啦……

    按在锅底的一瞬间，一阵烧毛的味道扑鼻而来，夏宁右手用力按住猪肉，在锅底来回转动几次，关火拿出猪肉。

    此时猪肉背面已经微微发黄，边缘有着小幅度的卷起。

    把锅清洗干净，用钢丝球把猪皮上烧黄的部分刷洗干净。

    猪肉放在案板上从中间划开，锋利的菜刀轻易就把这一大块五花肉分成了两半。

    肥瘦相间的五花肉极为漂亮，一半用来红烧，一半留着炒青椒。

    做红烧肉要把五花肉切成一厘米左右的方块，这个大小吃起来正好，要是想要那种塞满一大口的满足感，那可以切的更大一点。

    接着开火润锅，火蛇咬在锅底，发出一阵阵呜呜的声音，炒锅在高温下很快开始冒烟，拿起油壶倒入少许菜油，用手轻轻晃动锅身让油铺满锅底。

    接着开始下入五花肉，刺啦啦～入锅的一瞬间，五花肉上的水滴在热油中迅速炸开，来的快去的也快，水份在高温下被蒸发干